Zelfstandig werkend kok / keukenmedewerker

Over de rol

Ben jij een creatieve en gepassioneerde kok die graag werkt met ingrediënten uit de natuur? In onze keuken laat je je inspireren door de seizoenen, met verse kruiden etc. uit Trompenburg en ons voedselbos. Wij zoeken een kok die met liefde en vakmanschap pure, smaakvolle gerechten bereidt. Houd jij van duurzaam koken, korte ketens en culinaire vrijheid? Dan is dit jouw kans om een keuken te runnen waarin natuur en gastronomie samenkomen!

Wat ga je doen?

JIJ:

• Bedenkt het menu van Tuinrestaurant Flora en stelt de Banquetingmap samen voor de events (van lunches, hapjes tot diners)

• Bereidt diverse gerechten (warm/koud, hapjes, buffetten etc.) en maakt deze mooi op met een botanische twist zowel voor het Tuinrestaurant als voor events.

• Doet en verwerkt bestellingen, bereidt de mise en place voor en houdt rekening met marges en waste-reductie

• Hebt gevoel voor presentatie en bordopmaak (met een botanische twist)

• Werkt m.n. overdag tijdens openingstijden van Trompenburg en Tuinrestaurant Flora, maar soms ook 's avonds tijdens events

• Werkt gestructureerd en hygiënisch

• Hebt een positieve instelling en een hands on mentaliteit, je kan snel en georganiseerd werken

• Bent communicatief vaardig en vindt het leuk om gastencontact te hebben

Wat neem je mee?

JIJ

• Hebt bij voorkeur minimaal drie jaar ervaring als zelfstandig werkend kok (of een vergelijkbare rol)

• Hebt ervaring met ambachtelijk koken en een scherp oog voor kwaliteit.

• Een koksdiploma en leermeester ervaring is een pré,– maar relevante ervaring vinden we ook heel belangrijk. Dus ook zonder diploma, maar met passie voor koken en de juiste ervaring, horen we graag van je!

• Bent flexibel inzetbaar; overdag en soms ‘s avonds met een zwaartepunt in het weekend.

• Kunt goed overweg met Microsoft Outlook, Teams, Word & Excel

• Tot slot is een groen culinair hart een must op deze locatie! Jij weet (in ieder geval op hooflijnen) wat er geoogst kan worden in welk seizoen en werkt graag met lokale, duurzame en veelal biologische ingrediënten.

Wat bieden wij?

Om te starten uiteraard de mooiste groene werkplek van Rotterdam, bijdragen aan het behoud van De Tuin van Rotterdam is motivatie voor alle vaste en vrijwillige medewerkers.

Heb je interesse in natuur, planten, biodiversiteit? Dan kan je naast je werkzaamheden ook veel leren van wandelingen met leden van ons tuinteam of de rondleiders.

Daarnaast bieden wij een super divers en gezellig team, gratis toegang tot de tuin met 1 introducee in je vrije tijd, 10% korting in de winkel en een marktconform salaris.